Le Guide
5 astuces pour conserver votre vin plus longtemps après ouverture
Découvrez nos 5 astuces pour éviter l'oxydation du vin dans une bouteille ouverte
1. Utilisez une pompe à vide
Une pompe à vin aussi appelée pompe à vide est un dispositif conçu pour extraire l'air d'une bouteille de vin afin de préserver sa fraîcheur après l'ouverture. En éliminant l'oxygène de la bouteille, la pompe à vin ralentit le processus d'oxydation du vin, permettant ainsi de prolonger sa durée de conservation et de maintenir ses qualités gustatives plus longtemps. C'est un accessoire couramment utilisé pour conserver le vin non consommé pendant plusieurs jours.
> Voir nos solutions de pompe à vide pour le vin
2. Transvasez le vin dans une plus petite bouteille
Si vous avez une bouteille de vin à moitié vide, transférez le reste dans une bouteille plus petite pour réduire la quantité d'air en contact avec le vin. Choisissez une bouteille qui correspond à la quantité restante pour minimiser l'oxygène. Pour éviter de perdre du vin dans la manoeuvre, nous vous conseillons d'utiliser un entonnoir adapté. Il existe des entonnoir à vin avec filtre qui en plus permettront de retenir les dépôts souvent présent dans le fond des bouteilles de vin rouge.
3. Utilisez des bouchons en silicone hermétiques
Les bouchons en silicone hermétiques sont conçus pour créer une barrière étanche à l'air. Remplacez le bouchon d'origine par un bouchon en silicone dès que vous avez ouvert la bouteille pour éviter l'oxydation. Il existe également des systèmes brevetés qui permettent d'interrompre le processus d'oxydation et ainsi éviter la formation d'acide acétique qui détériore le vin. Ces bouchons tout en un peuvent s'avérer très pratiques mais ils ont une durée de vie limitée (5 ans ou 1000 utilisations).
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4. Conservez le vin au réfrigérateur
La chaleur accélère le processus d'oxydation, donc gardez votre vin au réfrigérateur, même s'il s'agit d'un vin rouge. Le froid ralentira le processus d'oxydation et préservera la fraîcheur du vin.
5. Utilisez un gaz protecteur
Il existe des sprays d'azote ou d'argon spécialement conçus pour protéger le vin de l'oxydation. En vaporisant un peu de gaz inerte dans la bouteille avant de la refermer, vous créerez une couche protectrice au-dessus du vin, empêchant l'oxygène d'entrer en contact avec le liquide. La marque Coravin a innové sur le marché du vin en proposant sont système de vin au verre permettant de servir sans ouvrir la bouteille. Le vin retiré est remplacé par une adjonction de gaz inerte. La bouteille ainsi entamée peut-être conservée plusieurs semaine voir plusieurs mois.
> Découvrir notre sélection Coravin
En suivant ces astuces, vous pourrez prolonger la durée de conservation de votre vin ouvert et savourer chaque gorgée comme au premier jour.
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